母の誕生日祝いに、しなの鉄道のレストラン列車『ろくもん』に乗ってきました。
軽井沢発長野行きの『ろくもん』１号。
２号車に乗りました。115系1000番台を改装した３両編成。
本日のお品書き。JRの区分では快速列車ながら、普通列車の１時間増しぐらいのゆったりとしたペースで料理をいただきます。
信州産小麦のパンと、軽井沢の沢屋によるジャム。
アミューズ 冷製きのこの和風ポタージュ 信州産えのき茸のチップス
ある意味、一番よかったと思える出来映え。濃厚なきのこの味わいが、さあこれから食べるぞって胃袋をたたき起こしてくれます。
オードブル
信州地鶏『真田丸』のサラダと夏野菜のオムレツ
『信州サーモン』白樺チップのくん製 大葉のジュレ『沢屋ピクルス』の盛り合わせ
東信の『伝統野菜』と『佐久産有機トマト』のカポナータ添え
蓼科産『熟成ハム』と季節野菜のマリネ『沢屋フルーツハーブのドレッシング』
どれもがしっかりした味わいを持っていて、食べててニヤニヤしてくる！
ごはん
佐久『五郎兵衛米』と『むらさき米』のかやくごはん 『信州ぶんご梅』の生ふりかけ
夏向きのご飯。でも少ない！ガッツリいきたかった！それぐらいおいしい！
メイン
ズッキーニで包んだ大イワナの白ワイン蒸し
牧舎『みねむら』黒毛和牛と自家製のチーズのミルフィーユ
東御市『栗の木ファーム』『たんぽぽＹＯＵ農』の有機無農薬野菜
がっつりチーズが使われたメイン。ミルフィーユがちょっとチーズ勝ちすぎかも。イワナにはトマトとクスクスで作ったソースが添えられていて、クスクスがなかなかの不意打ち。
デザート
フォンテンヌブロー。ブルーベリーのジャム添え。
ここでもチーズ！しかしチーズで飽きることなく、さっぱりといただけました。
どれもうまかった！ビバ東信！
